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黃酒與海鮮
作者:admin  來源:本站  發表時間:2013-12-9 19:59:08  點擊:1343
    黃酒主要是以大米、小麥等谷物為主要原料,經過特定的釀造過程,使原料在酒藥、酒曲中的各種微生物及酶共同作用下而釀成的一低度原汁酒,所以黃酒更具有自然的香味,與海味、海鮮搭配相得益彰。從健康角度來講,海鮮是大寒食物,胃腸虛寒的人吃了之后常會腹瀉,如果配上活血祛寒的黃酒,則可以減輕或消除吃蟹、蝦之后的不適感覺,還可以減少患痛風的風險。蟹、蝦的鮮腥與黃酒甜醇乃是絕配。黃酒中含有豐富的氨基酸和多種礦物質,具有良好的溫補作用,配酒的蟹、蝦以鮮活清蒸為上品,這樣的蟹、蝦肉厚、汁美,抿上一口黃酒醇香味美,非常過癮。
    現今的黃酒中有了更多的營養和補益成分,有的加了桂圓、枸杞、山藥等原料,使得口感更加醇厚綿長,自然柔和。與新鮮肥美海鮮相配,美酒佳肴,絕佳組合。
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